孙谦 ▍​乳香、安息香和迷迭香 ▍“香料史”【总第27期】

我要往没药山和乳香冈那边行，

直到天起凉风日影飞逝才回来。

——《所罗门之歌》

世界倘有前世，必然保函于

那种未曾弥散过的凝香

你我倘若有前世，必然遭逢

一阵香息漫过的渴念

而它抱持应许的气质

以巴勒斯坦沙漠内心生长的冥思

演绎存在的幽会

围绕着喻指的来世

它的恍如不存在的存在

呼应想象中的上帝的眼泪

借由一些大地迹象，奇迹

在缓缓浸入的、圣哲的星辰之梦中

缠住那些已经，和想要接近的人

这若即若离的自在之物

以它燃烧的天真之名

缭绕着布满光焰的殿堂

和那沉浸黑暗汲引神光的心灵

尽管它回春的力道

并没能使法老王起死回生

但它在析出细胞核的秘密时

却以其纯粹的袅袅回荡

意外地接通了一条从地中海沿岸

到亚细亚核心的洲际商道

往返于旷日持久的俗世贸易

受到瓷器、丝绸和香料非凡价值的引诱

却被一份呼吸的感受紧紧攫住

这外在的味觉植入体内

在各种经验中缩聚为存在的幻象

使灵魂从微妙的寄寓间周旋

越过语言中的语言

去到神的、实在的放松中眠息

乳香，中药名。为橄榄科植物乳香树Boswellia carterii Birdw及同属植物Boswellia bhaurdajiana Birdw树皮渗出的树脂。分为索马里乳香和埃塞俄比亚乳香，每种乳香又弁为乳香珠和原乳香。别名熏陆香（《别录》），马尾香、乳头香（《海药本草》），塌香（《梦溪笔谈》），西香（《衍本草义》），天泽香、摩勒香、多伽罗香、浴香（《纲目》）。乳香、尔香、制乳香、炒乳香、醋炒乳香、炙乳香、生乳香、明乳香、生明乳香处方中写乳香、尔香指生乳香。

为橄榄科植物卡氏乳香树的胶树脂。春、夏均可采收，以春季为盛产期。采收时，干树干的皮部由下向上顺序切伤，并开一狭沟，使树脂从伤口渗出，流入沟中，数天后凝成干硬的固体，即可采取。干燥胶树脂，多呈小形乳头状、泪滴状颗粒或不规则的小块，长0.5～3厘米，有时粘连成团块。淡黄色，常带轻微的绿色、蓝色或棕红色。半透明。表面有一层类白色粉尘，除去粉尘后，表面仍无光泽。质坚脆，断面蜡样，无光泽，亦有少数呈玻璃样光泽。气微芳香，味微苦。嚼之，初破碎成小块，迅即软化成胶块，粘附牙齿，唾液成为乳状，并微有香辣感。遇热则变软，烧之微有香气（但不应有松香气），冒黑烟，并遗留黑色残渣。与少量水共研，能形成白色乳状液。以淡黄色、颗粒状、半透明、无砂石树皮杂质、粉末粘手、气芳香者为佳。

含树脂60～70%，树胶27～35%，挥发油3～8%。树脂的主要成分为游离α、β-乳香脂酸33%，结合乳香脂酸1.5%，乳香树脂烃33%。树胶为阿糖酸的钙盐和镁盐20%，西黄芪胶粘素6%；此外，尚含苦味质0.5%。挥发油呈淡黄色，有芳香，含蒎烯，消旋-柠檬烯及α、β-水芹烯，其主要的芳香成分未明。

乳香（Frankincense）在历史上最盛大的一次出场，记录于圣经的《马太福音》第二章。公元前5年，有三位占星法师（three wise men，常被称为东方三博士或三贤者，这是古波斯拜火教高级神职人员的称呼），在观星象时发现耶路撒冷有圣者诞生，于是，他们不远千里来到耶路撒冷南部伯利恒，找到六个月大的耶稣和他的母亲玛丽亚，献上了他们的三种礼物——黄金、乳香和没药。黄金代表了「尊贵」，没药代表了「牺牲」（暗示了耶稣后来的殉难），而乳香代表了「使命」（乳香是最近接神的气息，预示神与耶稣同在）。三贤者献上这份礼物，意思是：尊贵的您，有神的庇佑，也将代表我们，去承担人世的苦难。

由于耶稣的关系，乳香广为人知，但它的使用历史早在此之前，据称这是人类最早使用的精油之一。考古学家在埃及法老王图坦卡门的陵墓中，发现了一个被密封的陶罐，里面装着超过3000多年却依旧散发香气的软膏，经过分析，发现主要成分就是乳香。古埃及人认为：乳香是最接近神的气味，是引渡灵魂的指引。埃及人非常喜欢乳香，经常在日常保养、医疗、祭祀和木乃伊的制作上，把它与没药、松香等一起使用。古埃及人不惜花费巨资，到遥远的阿拉伯国家收购乳香，由于产量少，运输路线漫长而艰辛，那时，乳香可不是论斤而是论颗贩卖。埃及德尔巴赫里（Deir el-Bahri）神庙壁画，描绘了埃及人奉女法老王哈特谢普苏特（Hatshepsut，公元前1473-1458）之命，去庞特古国（Punt）探险取回31棵乳香树苗的故事，因乳香极其珍贵而神圣，故被记录在册。

乳香的神圣地位，一直延续到后来的希腊和罗马帝国文明。它的香气横跨了世界三大宗教：基督教、伊斯兰教和佛教（佛教最钟情的是檀香，同时也有使用乳香的习惯）。在梵蒂冈，天主教常见的宗教仪式中，仍会在香炉中燃烧乳香，使香气弥漫于整个教堂。在伊斯兰教，穆斯林的礼拜和日常生活中，更是会大量使用乳香。

乳香有很多别名，如：「沙漠的珍珠」（因为乳香生长于沙漠中）；「上帝的眼泪」（流出的树脂如同眼泪）；「白色黄金」，彼时，乳香的价值的确等同于黄金，是统治者权力与财富的象征。

乳香原产于阿拉伯半岛的南部，因此运输主要由骆驼商队从阿曼南部出发，经过也门，沿着阿拉伯半岛西侧北上，直到圣地耶路撒冷，再分送到罗马帝国、波斯，以及东方的印度乃至中国。这条道路全长3000多公里，全是浩瀚无际的沙漠，但它是过去几千年里，阿拉伯链接世界的窗口。这条古老的贸易道路，被称为「乳香之路」（The Frankincense Trail）。2000年，联合国教科文组织将其列入世界遗产。在过去一千多年里，由于沿途国家宗教的变迁，战争带来的毁坏与封锁及海上贸易的兴盛，这条陆地道路，如同中国丝绸之路一样逐渐荒废。我们只能在断垣残壁中，遥想这条当年繁忙而兴盛的乳香之路。（图片及简介来源于网络）

祂应许，在这世间劳作的尽头

有一缕香息萦绕着

一日安宁的歇息

但有一个声音

在你耳边断言说：不能

语言在你心腹中掂量着

与那香息的对话

并未获得一个选择的机会

它飘游、延宕为一种尴尬的标志

无非那幻觉之国

在想要抓住的梦境里打转

就像蜘蛛踯躅于一张

风雨中摇摆不定的蛛网

且把它语意许诺的光耀和幸福

咒语般地罩在光阴头顶

其实，那虚无到松脂般的玄妙

虚无到用它妙曼的焚烟

融通心窍和神明

用以祛厉鬼，除众恶，辟蛊毒｛1｝

如此的喧闹和忙碌

然后，猝然从寒冬的阴霾

衍生为一场漫过春天的大瘟疫

但这蜷曲的幻象似乎从未衰败

它以扩散的死亡和寂静

支配着稠密的人口对于时间的征服

在循环不已的六天工作之后

在第七天，有些人的肺叶

就是这么被呼吸洗白的

而幸存者，只是幸运地索回了

未名的骨灰的缄默

｛1｝《酉阳杂俎》中把安息香纳入玄虚之说。

安息香是波斯语mukul和阿拉伯语aflatoon的汉译，原产于中亚古安息国、龟兹国、漕国、阿拉伯半岛及伊朗高原，唐宋时因以旧名。《酉阳杂俎》载安息香出波斯国，作药材用。2005年版《中华人民共和国药典》记录该品为安息香科植物白花树(即越南安息香Styrax tonkinensis(Pierre)Craibex Hart. )的干燥树脂。树干经自然损伤或于夏、秋二季割裂树干，收集流出的树脂，阴干。该品为不规则的小块，稍扁平，常粘结成团块。表面橙黄色，具蜡样光泽(自然出脂);或为不规则的圆柱状、扁平块状，表面灰白色至淡黄白色(人工割脂)。质脆，易碎，断面平坦，白色，放置后逐渐变为淡黄棕色至红棕色。加热则软化熔融。气芳香，味微辛，嚼之有砂粒感。

《新修本草》曰:"安息香，味辛，香、平、无毒。主心腹恶气鬼。西戎似松脂，黄黑各为块，新者亦柔韧"。

安息香为球形颗粒压结成的团块，大小不等，外面红棕色至灰棕色，嵌有黄白色及灰白色不透明的杏仁样颗粒，表面粗糙不平坦。常温下质坚脆，加热即软化。气芳香、味微辛。

安息香有泰国安息香与苏门答腊安息香两种。中国进口商品主要为泰国安息香，分有水安息、旱安息、白胶香等规格。

安息香功能、主治:开窃清神，行气活血，止痛。用于中风痰厥，气郁暴厥，中恶昏迷，心腹疼痛，产后血晕，小儿惊风。安息香与麝香、苏合香均有开窍作用，均可治疗猝然昏厥，牙关紧闭等闭脱之证，但其芳香开窍之力有强、弱之不同，麝香作用最强，安息香、苏合香开窍之功相似，而麝香兼有行气通络，消肿止痛之功，安息香兼可行气活血，又可用于心腹疼痛，产后血晕之症。

「释名」时珍曰∶此香辟恶，安息诸邪，故名。或云∶安息，国名也。梵书谓之拙贝罗香。

「集解」恭曰∶安息香出西戎。状如松脂，黄黑色，为块。新 曰∶生南海波斯国，树禹锡曰∶按∶段成式《酉阳杂俎》云∶安息香树出波斯国，呼为辟邪树。长二、三丈， 皮色黄黑。叶有四角，经寒不凋。二月开花黄色，花心微碧。不结实。刻其树皮，其胶如饴，名安息香，六、七月坚凝乃取之。烧之，通神明，辟众恶。
时珍曰∶今安南、三佛齐诸地皆有之。《一统志》云∶树如苦楝，大而且直。叶似羊桃 而长。木心有脂作香。叶廷 《香录》云∶此乃树脂，形色类胡桃瓤。不宜于烧，而能发众香，故人取以和香。今人和香有如饧者，谓之安息油。机曰∶或言烧之能集鼠者为真。（图片及简介来源于网络）

只有奢侈演绎的时间，终究会把

饥渴的触角探向植物的液汁

你从海中之露，溅入

曹植的辞赋｛1｝，聚合的芳菲

混同于一个稀奇的名字

不过，比起罕见的爱情的重力

萦绕于骨匣的思恋｛2｝

和引导迷船的归航｛3｝

你想我把你放在心上

自然而然地接受你的美意

在你寄寓愉快的心思周围

让并非虚构的隐情，沿着那幻光

和一缕气息的蜃楼

不仅在语词和歌中幽会

且使得觉知迟钝如我的人

无法拒绝被化学提取物中的

饮料、护肤油、生发剂、清新剂、洗衣膏

逐渐淹没无踪

｛1｝迷迭香在曹魏时期就曾从地中海引种中国，在曹植的辞赋中曾有记载。

｛2｝意大利人会在丧礼仪式上将小枝的迷迭香抛进死者的墓穴，代表对死者的敬仰和怀念。而在维多利亚时代的英国，迷迭香象征着长久的爱情、忠贞不渝的友谊和永远的怀念。

｛3｝古代人相信迷迭香的浓郁香味可以加强记忆力，据说古代匈牙利女王喜欢用迷迭香泡澡。当海船迷航时，水手可以凭借着迷迭香的浓香来寻找陆地的位置，所以它也有海上灯塔之称。

迷迭香，（拉丁学名：Rosmarinus officinalis）唇形科灌木。性喜温暖气候，原产欧洲地区和非洲北部地中海沿岸。远在曹魏时期就曾引种中国。现在园林中偶有应用。 

从迷迭香的花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的抗氧化剂和迷迭香精油。迷迭香抗氧化剂。广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质；而迷迭香香精则用于香料、空气清新剂、驱蚁剂以及杀菌、杀虫等日用化工业。

灌木，高达2米。茎及老枝圆柱形，皮层暗灰色，不规则的纵裂，块状剥落，幼枝四棱形，密被白色星状细绒毛。

叶常常在枝上丛生，具极短的柄或无柄，叶片线形，长1-2.5厘米，宽1-2毫米，先端钝，基部渐狭，全缘，向背面卷曲，革质，上面稍具光泽，近无毛，下面密被白色的星状绒毛。

花近无梗，对生，少数聚集在短枝的顶端组成总状花序；苞片小，具柄。花萼卵状钟形，长约4毫米，外面密被白色星状绒毛及腺体，内面无毛，11脉，二唇形，上唇近圆形，全缘或具很短的3齿，下唇2齿，齿卵圆状三角形。花冠蓝紫色，长不及1厘米，外被疏短柔毛，内面无毛，冠筒稍外伸，冠檐二唇形，上唇直伸，2浅裂，裂片卵圆形，下唇宽大，3裂，中裂片最大，内凹，下倾，边缘为齿状，基部缢缩成柄，侧裂片长圆形。雄蕊2枚发育，着生于花冠下唇的下方，花丝中部有1向下的小齿，药室平行，仅1室能育。花柱细长，远超过雄蕊，先端不相等2浅裂，裂片钻形，后裂片短。花盘平顶，具相等的裂片。子房裂片与花盘裂片互生。花期11月。

从迷迭香的花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的抗氧化剂和迷迭香精油。迷迭香抗氧化剂。广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质；而迷迭香香精则用于香料、空气清新剂、驱蚁剂以及杀菌、杀虫等日用化工业。

迷迭香具有镇静安神、醒脑作用，对消化不良和胃痛均有一定疗效。多将其捣碎后，用开水浸泡后饮用，1天2~3次，可起到镇静、利尿作用。也可用于治疗失眠、心悸、头痛、消化不良等多种疾病。外用可治疗外伤和关节炎。还具有强壮心脏、促进代谢、促进末梢血管的血液循环等作用。

还改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力，治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，帮助麻痹的四肢恢复活动能力。

有较强的收敛作用，调理油腻的肌肤，促进血液循环，刺激毛发再生。改善脱发现象（孕妇禁食）。

在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。

「集解」藏器曰∶《广志》云∶出西海。《魏略》云∶出大秦国。
李时珍曰∶魏文帝时，自西域移植庭中，同曹植等各有赋。大意其草修干柔茎，细枝弱根。
繁花结实，严霜弗凋。收采幽杀，摘去枝叶。入袋佩之，芳香甚烈。与今之排香同气。（图片及简介来源于网络）

摄于伊朗诗人菲尔多西陵园

孙谦

穆斯林诗人，自由撰稿人。五十年代生于陕西省宝鸡市。八十年代初开始诗歌写作，致力于在经验感知中探索人性与存在的多重主题：如文化历史的再发现，土地伦理，孤独与乡愁，生死与时间，宗教感知与心理分析等等。出版诗集《风骨之书》、《新月和它的反光》、诗画合集《人马座升空》（与人合著）《苏菲绝唱——穆斯林三部曲》等多部。曾有作品译介为日语、英语、西班牙语、葡萄牙语、意大利语和阿拉伯语。

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